«Зарафшон» ресторани 1974-йилда қурилган ва дарҳол тошкентликлар орасида энг машҳур жойлардан бирига айланган. 1966-йилги зилзиладан олдин бу ерда зич қурилиш бўлган: бинолар орасида машҳур Марказий гастроном, ундан олдин эса савдогар Захо дўкони. Биногнинг иккинчи қавати Тошкент касаба уюшмалари кенгашини эгаллаган.

Ресторан шаҳар марказида жойлашган ва учта кўчага чиқади — Зарафшон (собиқ Киров / Иржар), Матбуотчилар (Ленинград / Петербург) ва Сайилгоҳ (Карл Маркс / Кауфман). Кам одам эслайди, аммо ресторан ва ҳозир бузиб ташланган собиқ СГБ (СНБ / КГБ) биноси орасида бир вақтда зич қурилган, ҳозир йўқолган Аҳунбобоев (Икон) кўчаси ўтган.

«Осиё» ишчи номи билан лойиҳа 1966-йилда, зилзиладан кейин дарҳол бошланган. Бироқ охири-оқибат ресторан Самарқанд яқинидан оқадиган дарё шарафига ном олган. Бино меъморлар В. Л. Спивак, А. П. Синег ва Р. Я. Меметов лойиҳаси бўйича «Ташгипрогор» жамоаси билан ҳамкорликда қурилган.

Уч қаватли биногнинг ертўлаларида омборлар ва совутгичлар жойлашган. Очилгандан кейин бу ерда Катта ва Кичик заллар, шунингдек учта банкет зали — «Мармар», «Бухоро» ва «Эман» ишлаган. «Бухоро» залининг деворлари гиламлар билан безатилган ва ганч ўймакорлиги билан, кўзгулар билан нафис безакланган.

Иккинчи қаватда диетик ошхона, «Табака товуқ» кафеси ва учинчи қаватга — «Музқаймоқ» кафесiga олиб борадиган зинапоя бўлган. Биринчи қаватда «Тунги лабиринт» кафеси, коктейл-холл ва бир неча барлар, КГБ биноси томонида эса «Қуш сути» торти билан машҳур кулинария дўкони жойлашган.

Бино меъморчилик ёдгорлиги деб эътироф этилган ва совет модернизмнинг ёрқин намунаси.

Сўнгги йилларда ресторан хоналари турли эгалари ижарасига берилган: бу ерда ресторанлар, барлар, қаҳвахоналар ва мода бутиклар очибди. Тушликда классик палов татиб кўриш мумкин. Безак ранг-баранг бўлиб қолган, ёзувлар турли услубда. Бир томондан, бу қўрқинчли эмас: axir «Зарик» халқнинг севимиси бўлиб қолмоқда. Бошқа томондан — ноёб меъморчилик мероси объектнинг кўринишини бузиш жоиз эмас.

Тошкент «Бродвей»ида сайр қилаётганларнинг кўпчилиги одатий «Зарафшон»га тушлик қилиш ёки «шопинг» қилиш учун киради — axir усиз Тошкентни тасаввур қилиш мумкин эмас.